石材的加工主要有锯、切、磨、抛。石材的机械加工性是指锯切、切割、研磨和抛光的难易程度。锯和切是一样的，磨和抛是不同的，但它们非常相似。因此，一般石材的机械加工性通常是指可锯性和可磨性。影响石材可加工性的主要因素有：

1、硬度，一般来说，石材的硬度越大，加工难度越大，对工具的磨损也越大。

2、矿物成分和化学成分，不同的矿物成分和化学成分具有不同的可加工性。例如，大理石的造岩矿物主要是方解石和白云石，其莫氏硬度低于花岗岩，易于加工。花岗岩的主要造岩矿物有石英、正长石、斜长石等。其可加工性很大程度上取决于石英和长石的含量，含量越高越难加工。从化学成分上看，SiO2含量越高，越难加工。

3、岩石的结构，一般来说，颗粒均匀的石头比不均匀的石头更容易加工，细粒的石头比片状的质量高，致密的石头比松散的石头光泽度高。矿物结晶度好，定向排列，光轴方向一致，抛光后光泽度会大大提高。岩石的解理、晶界和初始裂纹也是影响可加工性的重要因素。

此外，所选择的加工工具以及工艺参数也是一个必须考虑的影响因素。建筑装饰中使用的装饰石材主要有两种：大理石和花岗岩。单板石块加工成建筑装饰板材的主要工序是锯切、打磨抛光、成品板材切割、修边、倒角、开槽。其中，锯切工序最为关键，它决定了产品产量和质量。在锯切过程中，金刚石锯片是使用最多的。据国内外统计数据，目前世界上约有50%的工业金刚石用于制造石材加工工具，主要是石材加工锯片。